Makanan Untuk Pesakit Kencing Manis: Panduan Pengurusan Makanan Yang Seimbang dan Sihat

by Eskayvie Malaysia - October 19, 2020

Bagi pesakit Diabetes, pengambilan makanan yang sihat dan seimbang amat penting bagi mereka. Terdapat beberapa jenis makanan untuk pesakit kencing manis yang boleh dipilih.

Percaya atau tidak, pesakit juga boleh menikmati makanan yang sedap asalkan mereka mengikuti pelan pemakanan yang betul.

Dalam artikel ini, kami akan mengupas lebih lanjut tentang cara menyediakan makanan yang mudah untuk pesakit kencing manis.

Kawalan makanan untuk pesakit kencing manis

Bagi pesakit kencing manis, amat penting untuk mereka mengawal pemakanan untuk mengekalkan paras gula pada tahap normal.

Selain itu, ia juga membantu mengelakkan komplikasi diabetes.

Prinsip pemakanan sihat

Waktu makan yang tetap dan teratur.
Sukatan makanan yang perlu diambil adalah segenggam karbohidrat, segenggam protein dan dua tapak tangan sayur.
Pilih karbohidrat yang kurang diproses seperti nasi dan elakkan tepung.
Hadkan pengambilan garam, gula dan lemak trans tersembunyi.
Tingkatkan pengambilan serat (sayur-sayuran) dalam hidangan anda.
Elakkan makanan terproses dan segera, pilih untuk memasak di rumah.
Mengamalkan cara masak yang sihat seperti rebus, sup dan stim.
Menggunakan peralatan memasak seramik berbanding besi.
Hadkan penggunaan lemak terproses seperti minyak sayuran, gantikan dengan minyak kelapa dan minyak zaitun.
Banyakkan penggunaan herba dalam masakan.
Kurangkan minuman manis, amalkan teh dan kopi tanpa gula.
Tingkatkan pengambilan omega-3 seperti ikan dan telur.
Elakkan jus buah, pilih buah-buahan dalam kuantiti yang tepat.
Minum air kosong secukupnya.
Elakkan mengambil snek dan kudapan diantara masa makan utama.
Ambil insulin atau ubat pada waktu yang ditetapkan.

Waktu makan yang sesuai

Pesakit Diabetes disarankan untuk mengambil 3 waktu makan utama. Snek sihat dibolehkan ketika ada keperluan (terutama bagi individu yang memerlukan atau mengambil suntikan insulin).

Jangan langkau waktu makan utama dan pilih snek yang sihat.

Waktu makan yang disarankan adalah;

Sarapan (Antara 7.30 pagi – 8.00 pagi)
Makan Tengahari (Antara 12.00 tengahari – 1.30 petang)
Makan Malam (Antara 6.00 petang – 6.30 malam)

Pengambilan jumlah karbohidrat yang betul

Karbohidrat menghasilkan gula dalam darah yang mana mempengaruhi paras gula dalam darah.

Anda perlu belajar untuk mengetahui jumlah karbohidrat yang perlu diambil setiap hari bagi memastikan paras gula dalam darah terkawal.

Pengambilan karbohidrat yang disyorkan bagi setiap waktu makan utama adalah sebanyak segenggam karbohidrat atau bersamaan dengan 15g karbohidrat.

Pertukaran makanan adalah seperti berikut.

1/3 mangkuk cina nasi putih, bihun, kuey teow, spaghetti, macaroni, mee kuning
½ keping dosai
1 keping putu mayam
1/3 keping chapati
1 keping roti mil penuh

Konsep pinggan sihat

Segenggam karbohidrat

Segenggam protein (ayam, daging, ikan)

Dua tapak tangan sayur

Tip Mudah Untuk Perlahankan Kenaikan Paras Gula Dalam Darah

Guna minyak zaitun ketika memasak
Gunakan peralatan memasak seramik berbanding besi
Sejukkan makanan sebelum makan
Minum air limau nipis tanpa gula sebelum makan
Kunyah perlahan-lahan dan elak menambah
Elakkan hidangan buffet

3 jenis kumpulan makanan untuk pesakit kencing manis

Senarai makanan yang perlu dielakkan

Kumpulan makanan yang bukan sahaja manis, malah kaya lemak trans harus dielakkan oleh penghidap diabetes.

Berikut adalah senarai makanan yang perlu dihadkan oleh penghidap diabetes:

Soda dan minuman terproses
Mee segera
Margerin
Yogurt
Kuih-muih
Biskut, pastri, piza segera
Daging awet dan terproses
Bijirin berbungkus
Salad dressing
Makanan bergoreng dan segera
Makanan yang mempunyai garam tersembunyi
Buah-buahan dan makanan dalam tin
Ais krim
Makanan terproses dengan gula
Jus buah-buahan

Senarai makanan yang perlu diambil

Pengambilan makanan semula jadi seperti:

Buah-buahan (elakkan jus)
Sayur-sayuran
Kekacang – kacang kuda, kacang peas, kacang hijau, kacang almond, kacang soya

Tingkatkan pengambilan omega-3

Ikan salmon
Ikan sardin
Telur
Minyak zaitun
Avokado

Pengambilan buah-buahan, mengikut sukatan yang disyorkan

Buah-buahan disarankan diambil sejurus selepas hidangan utama iaitu sebanyak satu hidangan bagi setiap waktu makan utama.

Namun, bagi penghidap diabetes hidangan buah dihadkan hanya kepada dua hidangan buah sehari. Buah-buahan terproses dan tin tidak digalakkan.

Berikut merupakan pertukaran jumlah buah-buahan dan setiap sukatan berikut mempunyai 15g karbohidrat:

1 biji sederhana epal atau oren atau belimbing atau pear atau ciku atau kiwi
½ biji pisang
6 biji kedondong
2 biji kecil manggis
8 biji duku atau anggur atau langsat atau longan atau jambu air kecil
2 biji laici atau rambutan
1 potong (6 inci) betik atau nenas atau tembikai atau durian belanda
½ biji jambu batu
4 ulas cempedak atau Nangka
2 ulas durian atau kurma
1 sudu kecil kismis
½ biji mangga sederhana

Contoh menu sihat

Cadangan Menu Makanan

Karbohidrat – Nasi putih, Nasi ayam, Nasi lemak
Protein – Ikan atau ayam kukus/ ayam, telur atau daging kari/ ikan atau ayam singgang/ ayam tomyam/ ikan stim limau
Serat – Sayur celur atau stim, sup sayur, ulam-ulaman dan salad segar

Cadangan Menu Minuman

Air kosong
Teh tanpa gula
Kopi tanpa gula
Air kelapa tanpa gula
Air lemon tanpa gula
Air kosong dengan serbuk kayu manis (1 dan ½ sudu teh)

Ingat objektif pemakanan diabetes

Objektif makanan untuk pesakit kencing manis adalah untuk mengawal paras gula, tekanan darah, kolesterol dalam julat yang optimum.

Malah dengan pengawalan yang baik dapat membantu individu mendapat bacaan tekanan darah yang terkawal.

Diet ini juga sesuai untuk pesakit kencing manis untuk mengatasi rasa letih, masalah kerap kencing, kebas dan menggalakkan penyembuhan luka.

Malah bagi pesakit kencing manis yang hamil, mereka boleh mengikut saranan ini dengan mengambil snek antara waktu makan utama.

Bersenam untuk kekal sihat

Bersenam mempunyai banyak manfaat kepada penghidap diabetes.

Ia bukan sahaja membantu menurunkan paras gula dan tekanan darah, malah membantu mengurangkan rintangan insulin.

Senaman juga berupaya menguatkan otot/sendi, menyihatkan jantung dan melancarkan aliran darah.

Berapa banyak senaman yang diperlukan? – Sebaiknya anda perlu bersenam pada setiap hari.

Hanya sasarkan 30 minit sehari selama 5 hari (150 minit seminggu). Ia bermula secara progresif mengikut kemampuan badan.

Contoh senaman adalah:

Berjalan kaki
Berenang
Berbasikal statik

Selain itu, amalkan senaman 2-3 kali seminggu untuk menguatkan otot seperti angkat berat dan berkebun untuk menguatkan otot anda.

Berbincang dengan doktor atau anggota kesihatan untuk jenis dan tempoh senaman yang sesuai untuk anda.

Bagaimana untuk mula bersenam

Jika anda tidak pernah atau sudah lama tidak bersenam, rujuk doktor atau anggota kesihatan untuk khidmat nasihat sebelum bersenam.
Mulakan senaman dengan warming up dan akhiri dengan cooling down.
Pakai kasut yang sesuai untuk melindungi kaki anda dan mengelakkan kecederaan.
Minum air sebelum, semasa dan selepas bersenam untuk mendapat air yang mencukupi.
Mula bersenam secara perlahan-lahan dan tingkatkan intensiti secara beransur-ansur dalam beberapa minggu mengikut kemampuan anda.

Panduan senaman untuk pesakit diabetes yang mengamalkan ubat atau suntikan insulin

Makan dahulu 1-2 jam sebelum bersenam.
Periksa glukosa darah anda sebelum dan selepas bersenam.
Sentiasa bawa gula-gula atau manisan semasa bersenam. Makan apabila berasa hendak pengsan atau hipoglisemia.
Anda perlu membawa pengenalan diri yang menyatakan anda menghidap penyakit diabetes bersama anda. Ini membantu sekiranya anda pengsan atau berlaku kecemasan. Lebih baik jika anda bersenam bersama rakan.
Adalah tidak selamat untuk bersenam sekiranya tahap glukosa darah anda tidak terkawal, anda sakit dan terdapat keton dalam urin anda.
Periksa kaki anda sekiranya ada melecet atau luka sebelum dan selepas bersenam.

Hipoglisemia pesakit diabetes

Pesakit kencing manis juga berisiko untuk mendapat hipoglisemia (gula terlalu rendah) dengan tanda-tanda seperti;

Menggeletar / menggigil
Jantung berdegup pantas
Berpeluh dingin
Resah gelisah
Pening kepala
Lapar melampau
Mata kabur
Penat

Punca hipoglisemia

Tidak makan selepas ubat/suntikan insulin
Makan terlalu sedikit
Senaman berlebihan
Dos insulin/ubat insulin berlebihan

Untuk mengelakkan hipoglisemia, pesakit Diabetes disarankan untuk tidak melangkau waktu makan dan makan secara tetap.

Ambil ubat/suntikan mengikut dos. Pesakit juga perlu makan sedikit sebelum aktiviti senaman.

Apa yang pesakit perlu lakukan jika mengalami hipoglisemia?

Uji paras gula jika ianya <3.9mmol/L dengan mengambil manisan seperti minum ½ cawan air manis atau 2 biji gula-gula. Kemudian, uji semula paras darah selepas 10-15 minit.

Kalau masih rendah, ulang langkah. Sekiranya masa untuk makan utama masih lambat seperti lagi 20 minit, ambil 1 hidangan karbohidrat kompleks:

1 keping roti atau 1 keping sandwich atau 3 keping biskut krim kraker atau 1 biji buah atau 1 cawan susu.

Hipoglisemia boleh terjadi secara tiba-tiba jadi pesakit kencing manis perlu membawa bekalan air, buah atau gula-gula untuk mengelak serangan secara tiba-tiba.

Kesimpulan